kotipoltto

Tislaus tapahtuu siten että mäski lämmitetään kiehumispisteeseen. Alkoholilla on alhaisempi kiehumispiste (78°C) kuin vedellä (100°C) ja se höyrystyy siksi nopeammin ja intensiivisemmin. Sen jälkeen höyry jäähdytetään takaisin nestemuotoon. Tällä tavalla alkoholi erotetaan mäskistä.

 Toistuva tislaus

Yleensä tarvitaan vain yksi tislaus. Mutta jos viinan laatu on huono, se laimennetaan ja tislataan vielä kerran. Laatua voi valvoa parhaiten mittaamalla alkoholipitoisuus. Sekoita kaikki ulostullut viina. Mikäli sekoituksen alkoholipitoisuus on alle 80 %, se tislataan vielä kerran. Ensin viina laimennetaan vedellä siten että se sisältää 40-50 % alkoholia. Muuten on olemassa riski että neste kiehutetaan tyhjiin, jolloin ei saada aikaan mitään.