kotipoltto

1. MERKITSE MÄÄRÄ
Tee käymisastiaan merkki sen litramäärän kohdalle jonka aiot käyttää. Mittaa vesimäärä ja muista jättää vähintään 2 dm vaahtoamista varten.

2. SEKOITTAMINEN
Valuta astiaan 10 litraa lämmintä vettä lämminvesihanasta. Kaada sokeri astiaan. Ravista tai sekoita kunnes sokeri on liuennut kokonaan HUOM.: Sokerin tulee olla kokonaan liuennut jotta se voisi käydä alkoholiksi.

3. LISÄÄ HIIVA
Täytä käymisastia kylmällä vedellä. Käytä mielellään happea sisältävää vettä suihkukahvasta. Täytä merkkiin asti. Annostele hiiva ja hiivaravinto. Jos käytät tuoretta leivontahiivaa sekoita se yhteen kahvikupilliseen sirotesokeria ja 2 dl:aan vettä. Sekoita niin että kaikki sekoittuvat keskenään.

4. KÄYMINEN
Aseta vesilukko paikoilleen ja aseta mäski käymään. Mikäli voimakkaan käymisen aikana vettä pulppuaa ulos vesilukosta, odota kaksi päivää ennen sen täyttämistä.

5. LAPPOAMINEN
Kun käyminen on lakannut, mittaa ominaispainomittarilla. Sen tulee näyttää 0 ja –20 välillä (värillinen alue).

Mikäli mäski on kristallin-kirkasta, se lapotaan tislauslaitteeseen. Mikäli se on sameaa, se lapotaan toiseen käymisastiaan ilman että pohjasakkaa tulee  ukana. Sen jälkeen  otetaan pari päivää selkeytymistä. Mikäli on kiire, lisää viinille tarkoitettua selkeytysainetta. Tämä kestää 4-24 tuntia. Lappoa sen jälkeen kristallinkirkas mäski tislauslaitteeseen ilman että pohjasakkaa tulee mukana.